頻繁上線的黃小廚最近每天一到中午就開(kāi)始在微博拉仇恨了，今天是辣白菜炒飯、什錦炒飯;前兩天是牛排，網(wǎng)友紛紛直呼：“小廚家還缺女兒嘛?會(huì)吃飯的那種!”

黃小廚只要在家就會(huì)給小朋友做愛(ài)心小午餐，所謂父愛(ài)如山、父愛(ài)如海、如飯、如牛排，每一道菜都融入了滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)。今天小廚帶來(lái)的這道臘味煲仔飯同樣如此，一碗瓦煲飯讓你吃出濃濃幸福感。

老婆餅里沒(méi)有老婆，魚(yú)香肉絲里沒(méi)有魚(yú)，螞蟻上樹(shù)里沒(méi)有螞蟻，那煲仔飯里有沒(méi)有仔呢?煲仔飯也叫瓦煲飯，源于廣東。其中“煲仔”的意思是指器皿本身，而且因?yàn)橥哽冶容^小，所以稱(chēng)之為“仔”。那號(hào)稱(chēng)什么都吃的廣東人在嘗遍萬(wàn)物后，為什么最終還是舍棄不了那份香噴噴的煲仔飯呢?

煲仔飯是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾螅瑳Q定一碗煲仔飯好不好的因素有兩個(gè)。一是調(diào)味汁，揭開(kāi)蓋子白霧蒙住了眼，熱氣散去澆上一碗精心調(diào)制的醬汁，聽(tīng)著嗞嗞的響聲，食欲的大門(mén)一下子被打開(kāi)。不斷翻動(dòng)著米飯，讓醬汁均勻的裹上每一粒米，舀起一勺微微上色的米飯，上面鋪上蔬菜，再放上一片臘腸，一口塞進(jìn)嘴里，兩頰隨著咀嚼慢慢揚(yáng)起幸福的笑容;

除了調(diào)味汁以外，煲底的那層金黃鍋巴也是精華所在，好的煲仔里面有一層光亮的釉底，確保碗底的鍋巴完整平滑、干香脆口，用勺子順著煲的方向不斷下挖，直至挖出一整塊鍋巴，放入口中咀嚼，齒間留香，回味無(wú)窮。

標(biāo)簽： 煲仔飯里面的仔