6月6日，北京消費(fèi)季正式啟動(dòng)，這也意味著北京從6月開始直到年底的促消費(fèi)活動(dòng)正式拉開帷幕。作為本次消費(fèi)季活動(dòng)中的一個(gè)板塊，首場(chǎng)餐飲專場(chǎng)直播帶貨即將開播，這也是北京餐飲行業(yè)內(nèi)首次推出的針對(duì)餐飲市場(chǎng)的直播活動(dòng)，本次直播活動(dòng)將在6月10日晚7點(diǎn)，在淘寶直播“北京商報(bào)”直播間正式開播。屆時(shí)，全聚德、喜茶、肯德基、局氣、東來順、和合谷等知名餐飲品牌將攜其各類優(yōu)惠產(chǎn)品亮相。同時(shí)，本次直播活動(dòng)也將開啟新一屆北京餐飲十大品牌評(píng)選活動(dòng)，今年北京餐飲十大品牌也將會(huì)把“直播帶貨”活動(dòng)貫穿整個(gè)消費(fèi)季，助力正在重啟的北京餐飲市場(chǎng)。

餐飲業(yè)重啟 商戶扎堆促銷

6月6日，在北京重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)再次“降級(jí)”的利好下，正式開啟持續(xù)至年底的大型全市性促消費(fèi)活動(dòng)“北京消費(fèi)季”，消費(fèi)季期間，北京市開展“京彩”“京券”“京品”“京韻”“京味”“京炫”六大板塊活動(dòng)，覆蓋餐飲、購(gòu)物、文化等十大領(lǐng)域。

數(shù)據(jù)顯示，1-4月，北京餐飲銷售了197億元，下降了49.7%。到了5月下滑態(tài)勢(shì)開始緩和，北京餐飲行業(yè)復(fù)工率也達(dá)到了60%。接下來，北京防控等級(jí)下調(diào)及消費(fèi)季的啟動(dòng)將直接給北京餐飲行業(yè)按下重啟鍵，促進(jìn)北京餐飲行業(yè)加快復(fù)蘇。促進(jìn)消費(fèi)成為京城餐飲企業(yè)的共同課題。

根據(jù)北京華天提供的數(shù)據(jù)顯示，僅6月6日當(dāng)天，北京華天集團(tuán)銷售環(huán)比增長(zhǎng)13.62%，市消費(fèi)券自昨日以來帶來150多位消費(fèi)者。另外，華天直屬門店目前已經(jīng)恢復(fù)到去年同期的69%，其中新川面館已經(jīng)恢復(fù)到去年同期水平，二友居已經(jīng)恢復(fù)到去年的93%。此外，京味齋相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也表示，北京應(yīng)急響應(yīng)下調(diào)以及消費(fèi)季的啟動(dòng)已經(jīng)讓京味齋部分門店的客流明顯回升，該負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，京味齋也是此次發(fā)放消費(fèi)券的參與企業(yè)，將會(huì)在北京消費(fèi)季期間用各類促銷方式快速增加客流。

北京商報(bào)記者注意到，隨著北京消費(fèi)季的啟動(dòng)，京城大多數(shù)餐飲企業(yè)相繼啟動(dòng)促銷活動(dòng)吸引客流。北京商報(bào)記者自北京烹飪協(xié)會(huì)了解到，6月10日，北京消費(fèi)季-玩轉(zhuǎn)京城美食活動(dòng)將迎來“國(guó)潮餐企星廚秀”和“玩轉(zhuǎn)京城美食淘寶直播”兩場(chǎng)不同場(chǎng)景直播活動(dòng)，精準(zhǔn)助力餐飲企業(yè)促消費(fèi)。達(dá)人星廚+餐企大咖互動(dòng)推介，五大板塊集中展示，迎來北京餐飲品牌大秀，星廚以菜品文化、美食故事穿針引線，為餐飲企業(yè)推介特色菜品，餐企老板為品牌代言，以“食”為媒，以“惠”為本，回饋消費(fèi)者。

餐企“直播”大集結(jié)

如今直播帶貨可謂是賺足了看客們的眼球，不少餐飲企業(yè)也開始參與其中。北京商報(bào)記者了解到，在“北京消費(fèi)季”活動(dòng)中，為促銷拉動(dòng)餐飲業(yè)進(jìn)一步提振，助力企業(yè)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)承辦，北京商報(bào)社、中國(guó)全聚德集團(tuán)協(xié)辦的“玩轉(zhuǎn)京城美食”淘寶直播活動(dòng)，將于6月10日晚7點(diǎn)在全聚德北京和平門店開播。屆時(shí)，消費(fèi)者可在淘寶直播平臺(tái)“北京商報(bào)”直播間觀看并參與此次直播活動(dòng)。據(jù)悉，本次直播所得收益均歸企業(yè)。據(jù)了解，這是北京餐飲市場(chǎng)首次餐飲品牌線上集合直播賣貨，參與到本場(chǎng)直播活動(dòng)的餐飲企業(yè)包括全聚德、喜茶、肯德基、松鶴樓、吉野家、DQ、呷哺呷哺等知名餐飲品牌，產(chǎn)品種類豐富，現(xiàn)場(chǎng)秒殺、優(yōu)惠力度極大。

值得注意的是，從目前參與的產(chǎn)品品類來看，不少餐飲企業(yè)參與直播的產(chǎn)品是線下門店代金券，云海肴100元代金券直播價(jià)僅7折售出。不少餐飲企業(yè)希望通過此形式來拉動(dòng)到店消費(fèi)。另外，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，作為此次疫情期間餐企自救的重要抓手，有不少參與此次直播的餐飲企業(yè)拿出了自家生產(chǎn)的預(yù)包裝食品上線售賣，大董家的肉丁炸醬、眉州東坡的酸辣粉擔(dān)擔(dān)面、刀小蠻的米線套裝、北京華天新推出的手工粽子、成為網(wǎng)紅品牌的京天紅炸糕飲料套餐將悉數(shù)亮相。此外，也有不少參與直播的預(yù)包裝食品是餐飲企業(yè)首次上新的新品產(chǎn)品。

這場(chǎng)直播活動(dòng)成為疫后餐飲企業(yè)布局食品產(chǎn)業(yè)成效的集中展示。多元化發(fā)展早已成為餐飲行業(yè)提質(zhì)增效的重要途徑，而此次疫情也激發(fā)了餐飲企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)快速調(diào)整策略，創(chuàng)新布局新業(yè)務(wù)、新渠道的潛力，讓餐飲企業(yè)在飽受疫情之苦的同時(shí)找到了新的發(fā)展方向，而這也為餐飲企業(yè)今后的多渠道銷售以及創(chuàng)新營(yíng)銷方式打下基礎(chǔ)。

北京餐飲十大品牌將創(chuàng)新啟幕

隨著北京餐飲行業(yè)加快恢復(fù)進(jìn)度，有北京餐飲行業(yè)“晴雨表”之稱的北京餐飲十大品牌評(píng)選活動(dòng)也將隨之啟幕。據(jù)了解，今年北京餐飲十大品牌評(píng)選將在評(píng)選、頒獎(jiǎng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新，將會(huì)采用線上、線下結(jié)合的方式創(chuàng)新、優(yōu)化評(píng)選流程，并將重點(diǎn)評(píng)選出在此次疫情期間積極應(yīng)對(duì)、自救，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)秀餐飲企業(yè)案例。

據(jù)了解，今年北京餐飲十大品牌的主辦方也計(jì)劃將促銷活動(dòng)貫穿整個(gè)北京消費(fèi)季，并將結(jié)合直播的形式，在消費(fèi)季期間不定時(shí)推出不同業(yè)態(tài)、不同特色、不同定位的餐飲品牌專場(chǎng)直播活動(dòng)，希望以此種方式，幫助餐飲企業(yè)加快恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，并創(chuàng)新餐飲營(yíng)銷方式。屆時(shí)，京城知名老字號(hào)餐飲品牌、大型連鎖快餐品牌、各類網(wǎng)紅餐飲品牌、酒店餐飲品牌等不同業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)將悉數(shù)亮相，為廣大市民提供安全、放心、美味的美食產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。

在6月5日發(fā)布的《2020第十四屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)主題報(bào)告》中提到，經(jīng)過疫情的洗禮，餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)進(jìn)一步合理化，組織化程度會(huì)進(jìn)一步提升。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康的飲食消費(fèi)觀念越來越關(guān)注，消費(fèi)需求從產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)方式、飲食文化等多角度不斷提升，會(huì)倒逼餐飲業(yè)注重各環(huán)節(jié)的緊密合作及全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展，餐飲服務(wù)對(duì)食材安全性、季節(jié)性、屬地性、保鮮度的重視程度不斷加強(qiáng)。這些都將促進(jìn)國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)向更好的方向發(fā)展。

標(biāo)簽： 百家餐飲企業(yè)