“我們把食材分門別類，利用不同的烹飪手法，每天推出主題套餐，配送到家。”獅子樓餐飲掌門人吳松德昨天告訴記者，近期計(jì)劃推出“在家七天樂(lè)，給爸媽做道菜”的直播活動(dòng)，線上教網(wǎng)友做菜，同時(shí)銷售凈菜等，來(lái)降低疫情對(duì)餐飲企業(yè)造成的不利影響。

在餐企積極尋求“自救”的同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合美團(tuán)、餓了嗎等線上平臺(tái)，在前期攜手推出“無(wú)接觸配送”“無(wú)接觸安心送”的基礎(chǔ)上，又出實(shí)招助力餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)——在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)辟“綠色通道”，派專人“一對(duì)一”指導(dǎo)商戶開(kāi)店，針對(duì)新上線商戶給予流量推廣方面的政策扶持;加大疫情期間商戶經(jīng)營(yíng)的法律指導(dǎo)，開(kāi)放一批精品課程，幫助商家調(diào)整經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，平穩(wěn)度過(guò)疫期。

據(jù)了解，目前全市3500家含網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)的餐飲單位中，已有2000多家實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，越來(lái)越多的餐企將主陣地轉(zhuǎn)到“線上”，各出新招提高在外賣平臺(tái)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，為了讓消費(fèi)者吃得更放心，近期市市場(chǎng)監(jiān)管局還加大日常巡查力度，敦促經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范加工制作流程，堅(jiān)決杜絕生產(chǎn)、銷售野生動(dòng)物產(chǎn)品。同時(shí)要求外賣餐箱每日早中晚三次消毒，騎手早晚兩次測(cè)量體溫，并記入專屬服務(wù)安心卡，以商家端和配送端的“電子卡+實(shí)體卡”形式更透明地呈現(xiàn)給用戶，確保實(shí)現(xiàn)全過(guò)程食品安全信息可視、可追溯。

“疫情期間，舌尖上的安全更不能含糊。除了‘明廚亮灶’嚴(yán)格把控后廚的衛(wèi)生質(zhì)量，我們每天都會(huì)對(duì)菜品采購(gòu)車按時(shí)消毒，做好員工體溫檢測(cè)，督促員工做好防護(hù)。”吳松德介紹。

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