往年3月份至4月份，長(zhǎng)江刀魚(yú)都會(huì)源源不斷進(jìn)入菜場(chǎng)銷售，去年2月1日開(kāi)始農(nóng)業(yè)農(nóng)村部停止發(fā)放刀鱭(長(zhǎng)江刀魚(yú)，俗稱江刀)專項(xiàng)捕撈許可證，禁止生產(chǎn)性捕撈后，長(zhǎng)江刀魚(yú)就基本沒(méi)再上過(guò)菜場(chǎng)。但奇怪的是，今年3月初“江刀”又在菜場(chǎng)露臉了。不少菜場(chǎng)出攤刀魚(yú)后吆喝，他們銷售的是正宗的江刀，一條重2兩左右的冰鮮“江刀”僅售50元，便宜的“江刀”真的重出江湖了?

周到、新聞晨報(bào)記者獲悉這一情況后，咨詢相關(guān)執(zhí)法部門(mén)和上海水產(chǎn)研究所的專家，他們回應(yīng)：或有少數(shù)偷捕的江刀進(jìn)入菜場(chǎng)銷售，江刀大量出現(xiàn)在市場(chǎng)上幾無(wú)可能?？梢钥隙?，目前菜場(chǎng)銷售的大量低價(jià)刀魚(yú)，不是海刀(從海里捕撈的刀魚(yú))就是湖刀(生長(zhǎng)在湖里的刀魚(yú))!

菜場(chǎng)攤主都稱江刀

這兩天冰鮮刀魚(yú)(捕撈后撒上冰塊的熱氣刀魚(yú))已經(jīng)在本市部分菜場(chǎng)銷售，今年菜場(chǎng)冰鮮刀魚(yú)出攤的時(shí)間比往年早，往年冰鮮刀魚(yú)上菜場(chǎng)銷售，一般最早在3月下旬，趕早上市的刀魚(yú)大都是隔年捕撈的1兩及1兩以下冷凍小刀魚(yú)，今年不然，寧波路、人民路、大沽路、臺(tái)灣路、馬立斯等菜場(chǎng)出攤的大都是1至2兩中等規(guī)格的冰鮮刀魚(yú)。

人民路菜場(chǎng)出攤銷售的冰鮮刀魚(yú)有兩種規(guī)定，一種1兩-1.4兩的刀魚(yú)，零售20元一條;一種2兩左右的刀魚(yú)售價(jià)50元一條。大沽路菜場(chǎng)只有2兩左右的刀魚(yú)，零售同樣是50元一條。無(wú)論是寧波路、人民路、大沽路菜場(chǎng)還是馬立斯、臺(tái)灣路菜場(chǎng)，都稱他們銷售的是江刀。

對(duì)此記者感到有疑惑，50元就能買(mǎi)一條2兩的冰鮮江刀?大沽路菜場(chǎng)的攤主立馬拎起其中一條，電子秤上顯示重2.1兩。記者對(duì)此專門(mén)查詢了禁捕前3月份冰鮮江刀的銷售價(jià)格：2018年1兩-1.5兩江刀每斤售價(jià)600元左右，1.5兩的江刀每斤售價(jià)800-900元，2兩左右的江刀零售每斤千元以上。2017年江刀售價(jià)更貴，1.5兩-1.9兩刀魚(yú)零售2000-2200元/斤。

大量江刀入市銷售不可能

相關(guān)執(zhí)法部門(mén)真實(shí)：從去年2月份開(kāi)始，全國(guó)各地執(zhí)法部門(mén)包括上海多個(gè)執(zhí)法部門(mén)齊頭并進(jìn)、聯(lián)合執(zhí)法后，已經(jīng)有效遏制江刀非法捕撈，不排除少量偷捕者在長(zhǎng)江沿線偷捕，而后入市銷售，但數(shù)量不可能這么多。

水產(chǎn)專家告訴記者，刀魚(yú)總共有3種，即江刀、湖刀和海刀。每年的三四月份，刀魚(yú)從海里洄游至長(zhǎng)江，海刀就變成了江刀，長(zhǎng)江禁捕后，漁民會(huì)從海里捕撈海刀，同時(shí)捕撈生長(zhǎng)在湖的湖刀。

“洄游至長(zhǎng)江的江刀口味遠(yuǎn)比在海里，未洄游至長(zhǎng)江的海刀好吃，海刀、湖刀的口味遠(yuǎn)沒(méi)有江刀鮮嫩、美味，其售價(jià)要比江刀便宜許多，這也就是為啥經(jīng)銷商要將海刀、湖刀冒充江刀的原因。”

雖然從外觀上普通市民確實(shí)很難區(qū)分江刀、海刀和湖刀。但該專家認(rèn)為，從專業(yè)角度細(xì)分，還是能區(qū)分不同的。

江刀、海刀、湖刀區(qū)別：

江刀：“鱗白、尾黑、睛小”是正宗長(zhǎng)江刀魚(yú)的特征。其魚(yú)體結(jié)實(shí)，下腭處呈尖刺狀，長(zhǎng)度超過(guò)魚(yú)鰓很多，體側(cè)有魚(yú)鰭，鰭后有游離絲狀物，其長(zhǎng)度超過(guò)身體的一半。

海刀：其肉體薄軟不厚實(shí)，背部整體呈青色，肉頭較粗，眼睛紅色。

湖刀：下腭已不成尖刺狀，鰭后絲狀物變短，魚(yú)體較“單薄”。黑眼珠變大，尾部呈黃色而且有點(diǎn)下垂。

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