夏祥鈴是白家批發(fā)市場產(chǎn)業(yè)鏈管理部主管，每天早上5點(diǎn)，他都要到白家批發(fā)市場，做一件事情——觀察肉和蔬菜。從外觀到味道，到票據(jù)臺(tái)賬、送檢報(bào)告，再到每一盒標(biāo)準(zhǔn)包裝的重量復(fù)核。最終，這些菜品將由第三方物流公司，配送到普通市民的家中。

2月14日，成都益民集團(tuán)下屬成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場正式開通網(wǎng)上菜市——“惠民白家”。6天后，益民菜市也宣布開通網(wǎng)上菜市“益民優(yōu)鮮”。在此之前，兩者已經(jīng)是成都“菜籃子”保障的重點(diǎn)企業(yè)。今年疫情期間，這些“上網(wǎng)”的成都菜市場，則換了個(gè)花樣，保供市民的“菜籃子”，同時(shí)也進(jìn)行了一次自我升級(jí)。

傳統(tǒng)菜市 被“倒逼”出的生鮮電商崛起

早上4點(diǎn)，成都的天還沒有亮，夏祥鈴就騎車到了白家批發(fā)市場。每天5點(diǎn)到8點(diǎn)這幾個(gè)小時(shí)，夏祥鈴會(huì)首先檢查肉品和蔬菜的票據(jù)臺(tái)賬是否滿足要求，送檢報(bào)告是否對應(yīng)合格。之后，通過感官判定、以及對商品進(jìn)行復(fù)秤，篩選出不合格的產(chǎn)品。

檢驗(yàn)完后，夏祥鈴則會(huì)按照頭一天下午4點(diǎn)前出單的訂單表格進(jìn)行分揀，打包后填寫“安心卡”，向顧客提供包括體溫等情況。7點(diǎn)多，第三方物流公司的配送員到位，將這些訂單挨個(gè)送到客戶小區(qū)。

和夏祥鈴一樣，益民生鮮公司副總經(jīng)理李紅梅最近的壓力也不小。益民菜市是成都人最熟悉的菜市場之一，2月20日，益民生鮮菜市正式開通網(wǎng)上菜市——“益民優(yōu)鮮”。“我們此前的確在探索網(wǎng)上菜市，但這次疫情加速了項(xiàng)目的推出。”夏祥鈴說，疫情期間市民不得不減少外出，“倒逼”了生鮮電商的崛起。

應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn) 建立三級(jí)監(jiān)測預(yù)警機(jī)制

白蘿卜、瓢兒白、新鮮土豆等多達(dá)8個(gè)菜品近15斤的蔬菜套餐，售價(jià)僅為35.88元，來自新疆天山雪水牧場的優(yōu)質(zhì)褐牛牛腩44元一斤，豬腿、豬排、五花肉等多種精品肉類應(yīng)有盡有……

“價(jià)格的確算得上劃算。”盡管是周一，錦城大道上的益民菜市里，買菜的人依舊比平日里多了很多，而黃婆婆幾乎天天都會(huì)來光顧，因?yàn)樗龑@里的價(jià)格和品質(zhì)都比較滿意。

剛剛過去的春節(jié)，值得注意的是，益民生鮮公司依托金堂、崇州等產(chǎn)地為主的本地菜，疊加省內(nèi)攀西地區(qū)、阿壩州、廣元、雅安等地季節(jié)性蔬菜供應(yīng)基地及云南、山東、重慶等蔬菜產(chǎn)區(qū)錯(cuò)季供應(yīng)外延基地的直采優(yōu)勢，整合白家批發(fā)市場蔬菜集散區(qū)資源，加大蔬菜儲(chǔ)備，自1月24日至3月1日，成都益民集團(tuán)所屬成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場交易蔬菜約83720噸，肉類約5515噸，水產(chǎn)海鮮約9650噸。

成都益民集團(tuán)負(fù)責(zé)人透露，為應(yīng)對節(jié)日期間可能出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格異常上漲情況，該公司建立了“供應(yīng)端-行業(yè)市場-益民菜市門店”三級(jí)監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，對生產(chǎn)基地、白家批發(fā)市場等供應(yīng)端生鮮產(chǎn)品市場供應(yīng)情況及價(jià)格變動(dòng)情況進(jìn)行監(jiān)測預(yù)警，密切關(guān)注掌握市場供應(yīng)變動(dòng)、價(jià)格波動(dòng)和商戶經(jīng)營行為，同時(shí)形成了《益民生鮮公司保供穩(wěn)價(jià)應(yīng)急預(yù)案》。

得益綠色

每天供應(yīng)數(shù)千件自熱食品，補(bǔ)貼工資鼓勵(lì)返崗

作為成都市應(yīng)急保供重點(diǎn)單位之一，為保障疫情期間方便食品供應(yīng)，疫情發(fā)生以后，得益綠色食品(以下簡稱：得益)積極組織員工返崗復(fù)產(chǎn)，在各部門聯(lián)動(dòng)作業(yè)下，公司迅速聯(lián)系好供應(yīng)商，并快速采購了復(fù)工所需的防護(hù)物資，于2020年2月13日正常復(fù)工生產(chǎn)。為了鼓勵(lì)員工積極返崗，公司向一線員工補(bǔ)貼50元/天的生活費(fèi)，計(jì)件薪酬翻倍，同時(shí)向防疫期間所有工作人員補(bǔ)貼一個(gè)月工資。

據(jù)得益介紹，公司向產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)發(fā)出了《共同戰(zhàn)“疫”，共同擔(dān)當(dāng)》的倡議書，號(hào)召企業(yè)做好疫情防控，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，做到疫情防控與生產(chǎn)經(jīng)營兩手抓、兩促進(jìn)。

得益在接受記者采訪時(shí)表示，針對積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)的每位員工，每天補(bǔ)貼50元的生活費(fèi)，計(jì)件薪酬翻倍，同時(shí)，防疫期間所有到崗的工作人員補(bǔ)貼一個(gè)月的工資鼓勵(lì)員工。據(jù)悉，企業(yè)保障疫情期間正常生產(chǎn)投入的物資以及人力勞動(dòng)成本等支出增加了400余萬元。

據(jù)介紹，得益除少量員工因防控要求而無法到崗?fù)?，目前共?jì)召回生產(chǎn)員工100多人，到崗率達(dá)到98%，當(dāng)前已實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，每天生產(chǎn)8000余件各類自熱產(chǎn)品，保障成都各大商超的供應(yīng)。

得益相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司除了每天生產(chǎn)數(shù)千件全系自熱食品送往成都各大商超而外，還保證每天有1000件～2000件左右的動(dòng)態(tài)庫存，以保證市場變化進(jìn)行及時(shí)調(diào)配。

據(jù)介紹，在生產(chǎn)保障上，除了得益綠色食品集團(tuán)總部生產(chǎn)基地，得益還將啟動(dòng)位于眉山市仁壽縣的四川遠(yuǎn)游天下食品有限公司和位于蒲江縣的四川好好吃食品公司兩大自熱食品生產(chǎn)基地，一方面為疫情期間提供市場保障，同時(shí)也為疫情過后市場復(fù)蘇后的季節(jié)性消費(fèi)需求打下供應(yīng)基礎(chǔ)。

沃爾瑪

加大半成品、熟食供應(yīng) 線上銷售增加5倍

沃爾瑪作為四川省和成都市重點(diǎn)保供企業(yè)之一，在疫情期間一直堅(jiān)守在一線，為廣大市民提供物資生活保障。

為了減少市民外出并盡量避免與外界的直接接觸，又能滿足每日生活購買需求，“沃爾瑪京東到家”和“沃爾瑪?shù)郊?rdquo;線上銷售團(tuán)隊(duì)獲得了傾斜性支持，提供無接觸配送服務(wù)。這段時(shí)間沃爾瑪?shù)木€上流量呈幾何倍數(shù)增長。

1月26日，沃爾瑪向壹基金捐贈(zèng)100萬人民幣。2月4日，沃爾瑪向社會(huì)發(fā)出了邀請，歡迎因疫情暫時(shí)歇業(yè)的員工來沃爾瑪上班，目前全國入職兼職員工已超過3000人。 此外，為緩解租賃商戶在疫情期間的經(jīng)營壓力，全國沃爾瑪大賣場、沃爾瑪社區(qū)店以及山姆會(huì)員商店所有租賃商戶大年初一至正月十五期間租金及管理費(fèi)用減半。

沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，具體到商品種類來看，沃爾瑪加大了便利性鮮食比例，推出“方便菜”系列;增加了即食性熟食商品種類，減少散裝并增加包裝標(biāo)品。

2月至今，“方便菜”銷售額已實(shí)現(xiàn)同比增長超40%。沃爾瑪還加大了便利性凍海鮮商品的占比和品種。2月至今，凍海鮮商品已實(shí)現(xiàn)超過1倍的同比增長，凍魚扒及魚柳系列商品也已實(shí)現(xiàn)了近80%的同比增長。

沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫情發(fā)生以來，線上民生商品的剛性消費(fèi)需求顯著，特別是蔬菜、肉類、雞蛋、米面油等品類出現(xiàn)了井噴式的增長。此外，沃爾瑪還針對不同顧客群體的需求開發(fā)了多樣化的線上預(yù)包裝商品。為滿足繁忙家庭的日常所需，沃爾瑪推出了線上鮮食大包裝和組合購的解決方案，幫助顧客降低購買頻次。2月至今，沃爾瑪整體鮮食品類在沃爾瑪?shù)郊摇⑽譅柆斁〇|到家等線上渠道的同比銷售增長已達(dá)5倍。(記者 袁野 吳丹若)

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