便利店，店如其名，正是為了滿(mǎn)足人們的便利生活需要而誕生。隨著時(shí)代的發(fā)展，“便利店+餐飲”“便利店+生鮮”“便利店+便民服務(wù)”等“一店多能”使便利店的功能變得越來(lái)越強(qiáng)大，同時(shí)也成為很多人生活中不可或缺的一部分。

政策利好行業(yè)做大做強(qiáng)

日前，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等11部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》，在業(yè)態(tài)配置方面提出，重點(diǎn)發(fā)展品牌連鎖店。提高品牌連鎖化覆蓋率，連鎖店數(shù)量占便民生活圈商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)量的比重應(yīng)在30%以上;鼓勵(lì)提供閑置資源和優(yōu)惠政策，支持品牌連鎖企業(yè)(養(yǎng)老、托育、便利店、藥店、家政服務(wù)店、美容美發(fā)店等)進(jìn)社區(qū)，發(fā)展智能社區(qū)商店(無(wú)人值守便利店、自助售賣(mài)機(jī)等);鼓勵(lì)便利店、藥店視情延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，有條件的可24小時(shí)營(yíng)業(yè)等。

此舉將為便利店行業(yè)帶來(lái)更多機(jī)遇，還是更多的競(jìng)爭(zhēng)?

北京港佳好鄰居連鎖便利店集團(tuán)公司首席執(zhí)行官、北京連鎖協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陶冶坦言，便利店行業(yè)一直是一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，從來(lái)不是一個(gè)真空市場(chǎng)。好鄰居深耕北京市場(chǎng)20年，見(jiàn)證了太多便利店品牌“入局”又“出局”，其實(shí)同行之間未必就是冤家，想辦法“活下來(lái)”是最重要的。

如何讓企業(yè)“活下來(lái)”，陶冶有一套自己的“打法”。陶冶表示，作為一家北京本土便利店品牌，首先，在商品上要和友商之間保持一定的差異性，比如在鮮食方面，好鄰居一直在研發(fā)具有北京特色、中國(guó)特色的食品組合。其次，在競(jìng)爭(zhēng)中要具有差異化優(yōu)勢(shì)，比如走進(jìn)社區(qū)的“綠標(biāo)店”就是好鄰居在發(fā)展中慢慢摸索出來(lái)的店型，它在具有便利店常態(tài)功能的同時(shí)又增加了蔬菜、水果、主食廚房等形態(tài)。再次，降成本也是重要一環(huán)，黃金地段是眾多商家的必爭(zhēng)之地，好鄰居的策略是避其風(fēng)頭，“大家都搶的地方我們就讓”。

“價(jià)格合理，菜品新鮮，環(huán)境不那么嘈雜。”“很方便，距離我家一兩站地。”“干凈、品種比較全，也不貴。”這是記者在好鄰居綠標(biāo)店采訪(fǎng)時(shí)聽(tīng)到的最多的聲音。“無(wú)心插柳柳成蔭”，正是憑借其在店型方面的創(chuàng)新，好鄰居深入社區(qū)，讓更多的百姓受益。

談到競(jìng)爭(zhēng)，便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，在政府鼓勵(lì)和支持下，勢(shì)必有更多品牌加入到便利店行業(yè)中來(lái)，但便利蜂始終相信變化帶來(lái)成長(zhǎng)和優(yōu)質(zhì)，這無(wú)論對(duì)便利店行業(yè)還是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是利好。

同時(shí)，陶冶認(rèn)為，“城市一刻鐘便民生活圈”不是一句口號(hào)，而是體現(xiàn)出整個(gè)行業(yè)在升級(jí)換代。在升級(jí)換代過(guò)程中，一是強(qiáng)者更強(qiáng)，可以把市場(chǎng)做大;二是更多人加入這個(gè)行業(yè)會(huì)讓社區(qū)居民生活得更好，購(gòu)物氛圍更好，便利店生存的土壤也會(huì)更好。

數(shù)字化加持企業(yè)拓廣加深

隨著生活水平的提高和節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)便利店的速食商品已不能滿(mǎn)足人們對(duì)飲食的高質(zhì)量需求，鮮食已成為當(dāng)今便利店手上的一張“王牌”。

《指南》在業(yè)態(tài)配置方面也提出了明確方向，比如構(gòu)建以社區(qū)早餐店為主體，以便利店、特色餐飲店、箱式移動(dòng)餐飲售賣(mài)車(chē)等為補(bǔ)充的多層次早餐供應(yīng)體系。在這方面，便利店也各展其能，為消費(fèi)者提供多元美食，確保消費(fèi)者吃得豐富、吃得安心。

在便利蜂，僅早餐就有蒸包、關(guān)東煮、炸品、茶葉蛋、粥品、三明治、面包等10大類(lèi)上百種單品。在好鄰居，煎餅、手抓餅、包子全天供應(yīng)，還逐漸增加了現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的水餃、餡餅等食品，在社區(qū)店，不管多晚都能買(mǎi)到新鮮的蔬菜和水果。

而鮮食也在某種程度上體現(xiàn)了一家便利店的技術(shù)含量。“現(xiàn)在一個(gè)店面冷藏類(lèi)、熱食類(lèi)、低溫速食類(lèi)商品占比都比較高，很容易過(guò)期和報(bào)損，將這些高風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)商品管理好是需要技術(shù)保障的。”陶冶表示，便利店是一個(gè)技術(shù)含量較高的行業(yè)，科技的投入可以提高運(yùn)營(yíng)效率，好鄰居在很多方面都是“第一個(gè)吃螃蟹的人”，比如無(wú)人技術(shù)、自助購(gòu)等。

與傳統(tǒng)便利店不同，便利蜂自創(chuàng)立開(kāi)始即確立以數(shù)據(jù)為核心驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)的策略，通過(guò)對(duì)不同時(shí)期、地區(qū)、人群等維度構(gòu)成的系列數(shù)字進(jìn)行挖掘，為各個(gè)門(mén)店精準(zhǔn)配送差異化產(chǎn)品，力求實(shí)現(xiàn)“千店千面”。

“行業(yè)的發(fā)展、新業(yè)態(tài)的布局離不開(kāi)數(shù)字化的支持，可以預(yù)見(jiàn)，包括便利店行業(yè)在內(nèi)的新零售市場(chǎng)會(huì)加速數(shù)字化，進(jìn)一步提高運(yùn)營(yíng)效率。便利蜂也將進(jìn)一步通過(guò)技術(shù)、服務(wù)、豐富商品品類(lèi)等方式助力挖掘國(guó)內(nèi)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)潛力。同時(shí)，運(yùn)用好‘互聯(lián)網(wǎng)+’，用‘數(shù)字化’手段加快線(xiàn)上、線(xiàn)下的融合。”便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

同時(shí)，一刻鐘便民生活圈建設(shè)鼓勵(lì)“一店多能”，鼓勵(lì)各類(lèi)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)提供多樣化便民服務(wù)，提高設(shè)施使用效率，增強(qiáng)微利業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)可持續(xù)性。

便利蜂上述負(fù)責(zé)人表示，便利蜂的自我定位是一家復(fù)合型便利店，希望除飲食外，還可以滿(mǎn)足消費(fèi)者其他日常需求，比如共享雨傘、外賣(mài)配送等。“這些附加服務(wù)更多的是為用戶(hù)提供更便利的生活。我們希望未來(lái)消費(fèi)者想到、看到便利蜂，就能聯(lián)想到一切與便利相關(guān)的東西。”

好風(fēng)憑借力，在政策利好的環(huán)境下，便利蜂方面表示，未來(lái)將繼續(xù)堅(jiān)持提高密度、拓展深度的策略，為一、二線(xiàn)城市消費(fèi)者打造更為便利的“一刻鐘生活圈”，為三、四線(xiàn)下沉城市的消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。

(記者 王旭光)

標(biāo)簽： 便利店 物聯(lián)網(wǎng) 數(shù)字化 社區(qū)