這兩天，南京、廈門(mén)等地相繼開(kāi)出了針對(duì)食品浪費(fèi)的責(zé)令改正文書(shū)。這些商家的共同點(diǎn)，就是把沒(méi)有變質(zhì)，但當(dāng)天沒(méi)賣(mài)掉、或者品相差的面包直接扔進(jìn)了垃圾桶。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)出首張反浪費(fèi)整改書(shū)
7日，福建廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，一家面包店制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，有數(shù)片被丟棄的新鮮面包。面包店負(fù)責(zé)人說(shuō)，為了保證銷(xiāo)售的面包大小一致、外形美觀(guān)，面包店的工作人員會(huì)將烤制出爐的吐司面包兩邊的部分切除，并將它直接丟棄。由于烤制面包的大小難以控制，往往要切除大塊的新鮮面包。執(zhí)法人員根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食材浪費(fèi)的規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)具了《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求面包店負(fù)責(zé)人限期改正食品浪費(fèi)的行為。這也是廈門(mén)首張針對(duì)食品浪費(fèi)行為的責(zé)令改正文書(shū)。
江蘇南京最近也發(fā)生了類(lèi)似一幕。南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員在一家面包店制作間的廚余垃圾袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量丟棄的面包，其中不少都是新鮮出爐的。
除了剛出爐就被丟棄的面包，這家店每天還要扔掉近50個(gè)左右當(dāng)天制作但沒(méi)有賣(mài)掉的面包。
江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局板橋分局局長(zhǎng) 楊磊：商家的這個(gè)行為呢，不符合我們新出臺(tái)的這個(gè)反食品浪費(fèi)法的規(guī)定，我們是對(duì)這個(gè)商家發(fā)出的一份責(zé)令改正通知書(shū)，并且組織給商家進(jìn)行約談，要求這個(gè)商家呢，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)。
5月8日，記者和執(zhí)法人員再次來(lái)到這家店，發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)將面包的邊角料和隔夜的面包進(jìn)行低價(jià)售賣(mài)，但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，依然有少數(shù)被丟棄的新鮮面包。
面包店?duì)I運(yùn)負(fù)責(zé)人 韓成成：從公司品控來(lái)講，櫥窗里的面包大小不一樣，那肯定是對(duì)我們公司的品牌形象不好，第二點(diǎn)，我們從顧客角度來(lái)講，櫥窗里的的面包大小不一樣，也是一種不公平的選擇，就會(huì)有一些面包不會(huì)被選走，那剩下的面包我們從食品安全考慮，我們當(dāng)天就會(huì)進(jìn)行一個(gè)報(bào)廢處理
不僅是這家面包店，記者在南京市的多家面包店走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，類(lèi)似的現(xiàn)象比比皆是。
如何處理殘次品臨期品 央視網(wǎng)網(wǎng)友來(lái)支招
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畫(huà)中畫(huà)
如何處理這些殘次品或臨期品，央視網(wǎng)的網(wǎng)友也來(lái)支招。有網(wǎng)友說(shuō)，長(zhǎng)相不好的面包可以再加工成面包干等新產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售，或者直接切片給顧客試吃。但也有顧客質(zhì)疑，試吃必須要有相應(yīng)的防疫和消毒要求，是否會(huì)給商家增加新的成本呢?也有網(wǎng)友問(wèn)，以打折促銷(xiāo)方式賣(mài)給顧客，會(huì)不會(huì)最后大家都來(lái)買(mǎi)打折品，結(jié)果影響到正價(jià)賣(mài)品的銷(xiāo)售呢?針對(duì)網(wǎng)友的這些疑問(wèn)，法律專(zhuān)家表示，商家控制產(chǎn)品質(zhì)量和浪費(fèi)糧食不是一回事，不能偷換概念。
中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院教授 劉俊海：面包店的行為，構(gòu)成了反食品浪費(fèi)法所禁止的食品浪費(fèi)行為。我們?cè)谶@里討論的問(wèn)題，不是過(guò)期食品應(yīng)當(dāng)不應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)售的問(wèn)題，而是安全的新鮮的面包，應(yīng)當(dāng)不應(yīng)當(dāng)以這種浪費(fèi)的方式去銷(xiāo)毀。把食品投入到垃圾箱之前，窮盡了沒(méi)窮盡讓食品物盡其用的方法。
專(zhuān)家介紹，商家因操作失誤或其他原因無(wú)法 按原價(jià)售賣(mài)的食物，有更合法、更節(jié)約資源、更造福社會(huì)的方式來(lái)處理。
中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院教授 劉俊海：可以讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，也就是試吃、打折讓利賣(mài)給消費(fèi)者。第三個(gè)方法就是發(fā)給員工做工作餐，第四個(gè)辦法把它捐贈(zèng)給社會(huì)福利機(jī)構(gòu)，或者捐給有特定需要的特殊人群，特別是低收入人群。
反食品浪費(fèi)法：建立捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制
事實(shí)上，關(guān)于暢通捐贈(zèng)渠道反食品浪費(fèi)法也有涉及，明確民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)等應(yīng)建立捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制，引導(dǎo)商家在保證食品安全的前提下向有關(guān)社會(huì)組織、福利機(jī)構(gòu)、救助機(jī)構(gòu)等組織或者個(gè)人捐贈(zèng)食品。
江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局板橋分局局長(zhǎng) 楊磊：像民政市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)以后工作當(dāng)中也是可以暢通一些渠道，給這樣的商家提供一些捐贈(zèng)的渠道，提供給一些有需要的單位和個(gè)人。
【央視短評(píng)】“顏值低”不是錯(cuò) 放錯(cuò)位置才是錯(cuò)
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畫(huà)中畫(huà)
都說(shuō)垃圾是放錯(cuò)了位置的資源，商家把不好看的面包當(dāng)垃圾，其實(shí)也是沒(méi)有給這些所謂的殘次品找到合適的位置。打折促銷(xiāo)吧，怕影響正價(jià)產(chǎn)品的銷(xiāo)量;送給需要幫助的人呢，又可能會(huì)增加額外成本。單純從商業(yè)角度來(lái)看，貌似還是扔掉最經(jīng)濟(jì)，也最省事兒。很多發(fā)生在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品浪費(fèi)，就是出于這樣的商業(yè)考量?！斗词称防速M(fèi)法》實(shí)施后，食品生產(chǎn)就不能只算經(jīng)濟(jì)賬，還得算上違法的代價(jià)。提升工藝、提高成品率也好，回收再利用也好，與公益組織建立捐贈(zèng)渠道也好，辦法總比困難多，只要真心想解決，總能給這些“顏值低”、口感不低的產(chǎn)品，找到好的歸宿。畢竟對(duì)于寶貴的食物來(lái)說(shuō)，“顏值低”不是錯(cuò)，放錯(cuò)了位置才是錯(cuò)。
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