據(jù)桂林晚報(bào)報(bào)道，日前，廣西桂林市發(fā)布首批3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)，將于2020年7月1日起正式實(shí)施。其中，《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》中明確，桂林鮮濕米粉從選料、清洗、發(fā)酵，再到磨漿、熟化、成型、蒸粉、冷卻、包裝等一系列的統(tǒng)一流程，并細(xì)化了每個(gè)流程的技術(shù)規(guī)范;《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》中則明確，桂林米粉店劃分為三個(gè)等級(jí)，即三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。各星級(jí)的評(píng)定由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)按照嚴(yán)格的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，桂林市委、市政府正大力將桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一市一品”重點(diǎn)項(xiàng)目來抓，推動(dòng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、綠色化發(fā)展，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭(zhēng)到2021年桂林米粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元。

標(biāo)簽： 桂林米粉