很難想象，在全世界擁有16000家，年銷售收入超過104億美元的咖啡連鎖巨頭——星巴克遇到了強(qiáng)勁的對手，這就是2003年才創(chuàng)辦的臺(tái)灣85度tea奶茶加盟店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，其在臺(tái)灣地區(qū)開出340多家門店，一年賣出1億杯咖啡，年?duì)I業(yè)收入15億元人民幣，超越在臺(tái)灣地區(qū)有200多家門店的星巴克，進(jìn)而85度tea奶茶店加盟被譽(yù)為在臺(tái)灣星巴克。

2010 年11月22日，將業(yè)務(wù)重心放在內(nèi)地市場的奶茶、咖啡連鎖企業(yè)85度tea奶茶店以“KY美食”的名義在臺(tái)灣地區(qū)IPO上市，掛牌首日股價(jià)大漲，收盤時(shí)股價(jià)達(dá)400元(新 臺(tái)幣)，相對其168元的發(fā)行價(jià)漲幅高達(dá)138%。之前，小吃投入2億元資金，入股臺(tái)灣連鎖餐飲公司咖啡蛋糕烘焙店，取得該公司 2%的股權(quán)，該公司方面表示看好85度tea奶茶店的競爭力。

為何這家奶茶加盟店用了一年時(shí)間，在不打任何廣告情況下，在四川及周邊區(qū)域連續(xù)開出100多家85度tea奶茶加盟店，每家店幾乎都生意好到要排隊(duì)，這樣的商業(yè)傳奇無疑是值得學(xué)習(xí)和借鑒的：

一、重新塑造飲品連鎖商業(yè)模式版圖

當(dāng)有一個(gè)企業(yè)崛起并獲得成功之際，其他后進(jìn)企業(yè)往往照搬領(lǐng)先企業(yè)的模式和做法，也希望獲得同樣的成功。但是令人遺憾的是，這樣做往往難以獲得競爭優(yōu)勢，只能跟在后面跑難有大的作為。

85度tea奶茶店加盟卻打破這一慣性，重新劃分市場格局-全球品牌網(wǎng) -，星巴克主要定位把中高端消費(fèi)群，滿足他們的品味和休閑生活，而85度tea奶茶加盟店卻是將整個(gè)消費(fèi)群一網(wǎng)打盡，從頂端高收入的金領(lǐng)、到白領(lǐng)，工人、學(xué)生全部占領(lǐng)， 其核心策略就是打高立中，樹立更加明朗立體感的品牌店面形象，獨(dú)特的價(jià)值主張，物美價(jià)優(yōu)的豐富多樣化產(chǎn)品，塑造立體感更強(qiáng)的品牌形象，普及化和時(shí)尚化。

1、重新塑造飲品市場格局

星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進(jìn)一步時(shí)尚化，平民化，那么85度tea奶茶加盟店在星巴克基礎(chǔ)上進(jìn)一步將奶茶和西點(diǎn)生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)階層享受的休閑方式向整個(gè)社會(huì)延伸，讓很多不喝奶茶、咖啡，不太愛吃小吃的人士也納入消費(fèi)群行列。

同時(shí)，讓本來對價(jià)格較高西式點(diǎn)心、面包也是現(xiàn)實(shí)平價(jià)，讓更多的中國人能夠在日常生活中品嘗到各種美味精致的西點(diǎn)，大大提升了生活品質(zhì)和生活檔次。

2、打高立中，讓主流消費(fèi)群趨之若鶩

明亮簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都比較高，滿足了消費(fèi)者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會(huì)被人說成為便宜貨，由于85度tea飲品店加盟絕大部分店鋪在商場、地鐵站、商圈街頭拐角處，不但保證了人流量，而且很容易被主流消費(fèi)群接受和喜愛。

3、高人一等開店策略

在進(jìn)入中國大陸市場之前，85度tea飲品店加盟開店團(tuán)隊(duì)在四川等地調(diào)查了2年時(shí)間，而后在一年時(shí)間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。

我們知道，肯德基進(jìn)中國大陸，前十年也才開一百家，85度tea飲品店加盟前往中國大陸還不到三年，就已經(jīng)開出了一百四十家店，這樣的業(yè)績是怎樣的產(chǎn)生的呢?

85度tea飲品店加盟在前期深度調(diào)研的基礎(chǔ)上，摸清了四川主要商圈的環(huán)境、業(yè)態(tài)、競爭品牌發(fā)展情況，選擇核心商圈、臨街拐角、星巴克咖啡店附近作為最佳開業(yè)位置。

值得注意的是這些商圈的租金都貴的驚人，200平米商鋪月租金超過10萬，其他裝修、人員、運(yùn)營費(fèi)用不算，100家店，一個(gè)月租金就會(huì)超過1000 萬，而商鋪?zhàn)饨鹜前肽暌桓兜模?5度tea飲品店憑借自身的資金能在短期內(nèi)做到嗎?據(jù)悉，之所以能在短期內(nèi)開出這么多的店鋪，就是物業(yè)擁有者談判，以合作入股的 方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度，這種與合作者共贏的虛擬整合模式，改變了以往的開店模式，極大的調(diào)動(dòng)了各類商業(yè)資源，形成正向的馬太效 應(yīng)，帶動(dòng)許多擁有店鋪資源的合作者慕名而來，保證了企業(yè)的高速成長，進(jìn)而迅速上市，讓更多的合作者受益，進(jìn)而更加帶動(dòng)開店速度的擴(kuò)張。

4、五星級美食享受

為 了體現(xiàn)品牌的高價(jià)值和高體驗(yàn)，明顯區(qū)隔于星巴克，85度tea飲品店選擇五星級飯店的小吃創(chuàng)作師作為震店主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的 工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度tea飲品加盟店總經(jīng)理也因請到一位五星級酒店的主廚，花了三年的時(shí)間，每天電話問寒問暖，終于感動(dòng)這位廚藝大師加盟85度tea飲品店，消費(fèi)者可以花很實(shí)惠的價(jià)格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點(diǎn)，以及選自危地奶茶飲品，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為最好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應(yīng)，帶動(dòng)更多的人群涌進(jìn)85度tea飲品加盟店

二、全面差異化，提高更高附加值

簡而言之，這些企業(yè)的成功就是差異化塑造新的價(jià)值：筆者認(rèn)為差異化就是 價(jià)格差、認(rèn)知差、時(shí)間差、地域觀念差、體驗(yàn)感受差以及品牌形象異、產(chǎn)品異、人員異、傳播異、消費(fèi)群異、運(yùn)營管理異等綜合體現(xiàn)。不少人認(rèn)為85度tea奶茶店加盟是靠價(jià)格 戰(zhàn)取勝的，但僅是表象，事實(shí)上，打價(jià)格戰(zhàn)也是一種差異化的策略，就是價(jià)格差異化，能夠讓消費(fèi)者迅速感知，但是僅僅做到這一點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不但要體現(xiàn)價(jià)格 差異化，更要體現(xiàn)價(jià)值差異化，體驗(yàn)感受差異化!消費(fèi)者需要的不僅僅是物美價(jià)廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗(yàn)。

它山之石，可以攻玉，通過對85度tea飲品店加盟的系統(tǒng)分析，我們找到了企業(yè)快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國內(nèi)大多數(shù)處在徘徊期農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級，獲得更高層次的發(fā)展。

來源:中國網(wǎng)

標(biāo)簽： 85度tea奶茶